Tag: B2O

No, non possiamo “prestarvi” Galdino per le vostre cene in famiglia; però possiamo farvi portare a casa alcune delle specialità che arrivano direttamente dalla nostra azienda agricola o da quelle con cui collaboriamo, e preparate naturalmente da noi. Per l’antipasto vi proponiamo una serie di verdure in agrodolce – melanzane, cetrioli e giardiniera: un classico della tradizione italiana, da accompagnare

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Si avvicina ormai a grandi passi il B2O-day, il secondo compleanno del nuovo B2O in Brussa, che festeggeremo sabato 5 ottobre. Per quanto la protagonista sia sempre e comunque la birra, ad avere spazio sarà soprattutto la musica: a partire dalle 19.30 troverete sul palco gli Overlaps, rock band che miscela cinque caratteri profondamente diversi ma complementari per dare vita

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Si avvicina a grandi passi il B2O Day di sabato 5 ottobre, in cui festeggeremo il secondo compleanno della nuova sede del birrificio in Brussa; e siamo già in grado di darvi qualche anticipazione su che cosa la giornata riserverà. “Sicuramente non mancherà la musica dal vivo – spiega Elia Pevarin, direttore della tap room, che sta coordinando anche gli

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L’intervista a Galdino non poteva che darci spunto per non uno, ma addirittura due dolci freschi, che hanno per comun denominatore la stout Renera: il celeberrimo Birramisù e un’originale creazione del nostro chef, il semifreddo alla Renera e meringa fumé. Il primo è un grande classico, che prevede che i biscotti vengano inzuppati, invece che nel caffè, nella stout; per

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Lo avevamo conosciuto lo scorso Dicembre, con questa intervista che ci ha rilasciato poco dopo il suo arrivo; ed ora Galdino Aggio, chef della cucina della Brussa, ritorna a far sentire la sua voce. Per raccontarci che cosa è successo in questi nove mesi, e che cosa aspettarci che sforni – letteralmente – nel prossimo futuro. Galdino, sei in B2O

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Dopo antipasti e primi, passiamo ai consigli per i secondi in abbinata alle nostre birre. Questa volta lo chef Galdino ci propone un piatto che non è propriamente estivo, ma che, rivisitato secondo la sua creatività, si adatta anche ai mesi più caldi: le costicine di maiale alla Helles Sibilla. “Le costicine sono una pietanza comune nelle grigliate estive, anche se

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B2O non è soltanto la sala cotta dove nasce la birra, o la cucina da cui escono i piatti con cui accompagnarla: è anche un meticoloso lavoro di coordinamento e valorizzazione di tutte queste componenti, dalla corretta spillatura della birra al servizio impeccabile. Di tutto questo si occupa il direttore della tap room, il giovane Elia Pevarin: e il lavoro

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Prosegue nel mese di agosto serie di appuntamenti in Brussa, con il birrificio che rimane letteralmente “aperto per ferie”. Si inizia venerdì 2 agosto alle 20.30 con la band tutta al femminile 802.3, mentre domenica 4 alle 19 è la volta dei Retrospettiva, orchestra spettacolo con 35 anni di esperienza. Domenica 11 alle 19 il testimone passa a Matt “The

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Ricchissimo il calendario degli eventi anche per il mese di luglio, che prevede una lunga serie di appuntamenti in Brussa. Si inizia domenica 7 con il recupero della data dell’Open Air Festival cancellata causa maltempo: questa volta abbiamo prenotato il sole, nonché la musica dei Rusty Rockets-Rock Station e Jail Break a partire dalle 17.30. Sempre all’insegna della musica anche

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Dopo aver iniziato con gli antipasti nella scorsa newsletter, passiamo ai consigli per primi piatti freschi da gustare in abbinata alle nostre birre. Il nostro cuoco Galdino consiglia una ricetta nuova di zecca, che ha elaborato e testato pochi giorni fa: il risotto melone e menta. Coerentemente con la sua filosofia, anche la birra entra nella preparazione: in fase di

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