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Nel nostro viaggio alla scoperta dei luppoli continuiamo con un’altra varietà molto diffusa, ed oggi utilizzata in un gran numero di stili: il Cascade. È un luppolo proveniente dagli Stati Uniti, come il nome stesso testimonia – è stato infatti battezzato in onore della Cascade Range, la Catena delle Cascate sulla Costa Ovest, dove è stata condotta dal prof. Stan

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Da un lato, è un classico; dall’altro fa storcere il naso a diversi intenditori, che la considerano “intrinsecamente sbagliata” in quanto risulta ridondante nel proporre il cereale sia nel piatto che nel bicchiere. Parliamo dell’accoppiata tra pizza e birra, specificità tutta italiana; che, con la maggior diffusione delle birre artigianali ed una crescente diversificazione degli stili – detta in altri

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Già ve ne avevamo parlato lo scorso mese; ma siccome si sa che repetita iuvant, eccoci a ricordarvi che questa domenica 3 aprile vi aspettiamo tutti in Brussa per l’evento organizzato da Sagitta Bike – l’11ma edizione della celebre MTB Marathon. Quest’anno viene presentato un percorso rinnovato di 35km, da percorrere due volte per la Marathon (70km totali) oppure una

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No, non stimao parlando dell’ora legale recentemente scattata; ma del fatto che, dal mese di aprile, la nostra tap room e ristorante saranno aperti secondo l’orario primaverile. Vi aspettiamo quindi dal martedì alla domenica, dalle 11 a mezzanotte, con chiusura infrasettimanale il lunedì. A partire dal mese di giugno fino a tutto il mese di agosto saremo invece aperti tutti

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Proseguiamo la collaborazione con il sito “Cucinare con la birra”, dove potrete trovare tante ricette con cui sbizzarrirvi. Come già anticipato nelle scorse newsletter, ce n’è per tutti i gusti e tutti gli stili birrari, e le birre B2O riescono a coprire sostanzialmente tutta la gamma.   Andiamo allora a realizzare proprio una ricetta con la nostra Gabi: gli scampi

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Ed eccoci dunque a scoprire il primo dei luppoli utilizzati nelle nostre birre. Partiamo da quello che è forse il più noto in virtù della fama raggiunta dalla tipologia di birra che questa varietà va a caratterizzare: il luppolo ceco Saaz, caratteristica imprescindibile della nota Pils o Pilsner, che appunto su questo luppolo – oltre che sulla particolare acqua della

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Si sa bene che il cambiamento climatico è uno dei più grandi problemi che oggi dobbiamo affrontare; e che l’agricoltura nello specifico deve saper adottare delle strategie per essere sostenibile – ridurre i consumi di acqua, l’utilizzo di fertilizzanti, le emissioni di anidride carbonica, utilizzare in maniera più oculata i terreni – se non vuole essa stessa soccombere alle calamità

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Siccome in B2O ci piace guardare avanti, eccoci a darvi già un appuntamento per il mese di aprile: la data da segnare in calendario è domenica 3, per l’evento organizzato da Sagitta Bike – l’11a edizione della celebre MTB Marathon.   Quest’anno viene presentato un percorso rinnovato di 35km, da percorrere due volte per la Marathon (70km totali) oppure una

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Nella scorsa newsletter abbiamo dato la parola al nostro chef, Marco Guglielmini; e ora è la volta del birraio, Davide Sforzin, per scoprire non solo come lavora, ma anche quali sorprese ci riserva la tap room della Brussa.   Davide, negli ultimi mesi c’è stato un cambiamento nell’organizzazione: ti sei concentrato su cinque birre fisse – la Helles Sibilla, la

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Proseguiamo la collaborazione con il sito “Cucinare con la birra”, dove potrete trovare tante ricette con cui sbizzarrirvi. Come già anticipato nelle scorse newsletter, ce n’è per tutti i gusti e tutti gli stili birrari, e le birre B2O riescono a coprire sostanzialmente tutta la gamma. Dopo le feste natalizie – che si sa, finiscono per durare anche tutto gennaio,

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